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淺談拉絲蛋白食品生產(chǎn)線對(duì)素食主義者的意義
更新時(shí)間：2023-01-12 點(diǎn)擊次數(shù)：813次
拉絲蛋白食品生產(chǎn)線以豆粕、花生粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化，形成層片狀纖維結(jié)構(gòu)；其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽醇和動(dòng)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)，廣泛用于各類行業(yè)。
一些蛋白粉是植物性的。根據(jù)用于制造粉末的植物，它們可能是完整的或不完整的蛋白質(zhì)。雖然食品補(bǔ)充劑可以幫助人們實(shí)現(xiàn)日常營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，但食用各種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素通常是實(shí)現(xiàn)日常目標(biāo)的更好策略。一些蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑也可能含有高糖或鈉以改善味道，因此閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽很重要。
正確的植物性食物可以是蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來源，通常比動(dòng)物產(chǎn)品含有更少的卡路里。一些植物產(chǎn)品，如大豆和藜麥，是完整的蛋白質(zhì)，這意味著它們含有人類所需的所有九種所需氨基酸。其他人缺少其中一些氨基酸，因此飲食多樣化很重要。
肉類、雞蛋和牛奶等動(dòng)物產(chǎn)品天然富含蛋白質(zhì)，這是一種由氨基酸組成的所需營(yíng)養(yǎng)素。這使食用動(dòng)物產(chǎn)品的人更容易滿足日常蛋白質(zhì)需求。而素食主義者缺乏蛋白質(zhì)的攝入，所以拉絲蛋白食品生產(chǎn)線生產(chǎn)的植物蛋白對(duì)于他們來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
不含動(dòng)物產(chǎn)品的飲食需要規(guī)劃和研究，以確保滿足一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需求。對(duì)一些人來說，這是一個(gè)好處，因?yàn)樗膭?lì)他們思考他們的飲食并了解他們所吃食物的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于其他人來說，它可能具有挑戰(zhàn)性并導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足。
這營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)院注意到素食或純素飲食可以降低某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)，例如某些形式的心臟病和癌癥，并可能促進(jìn)減肥。純素飲食的人比雜食飲食的人消耗的飽和脂肪和膳食膽固醇更少。但他們的蛋白質(zhì)、鈣和能量攝入分?jǐn)?shù)也低。維生素B－12水平正常，可能是因?yàn)槿藗兪褂昧藦?qiáng)化食品。
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